چگونه صدف های بخارپز را درست کنیم

Saturday، ۲۸ Khordaad ۱۴۰۱

چگونه بهترین صدف های بخارپز را درست کنیم

صدف های کوچک را در شراب سفید سیر و سس خامه ای پخته می شوند تا بهترین سس برای نان خمیر ترش ایجاد شود.

  • · 3 قاشق غذاخوری کره
  • · 1/4 فنجان سیر خرد شده
  • · 1/4 فنجان پیاز سبز خرد شده
  • · 500 گرم صدف دو کفه ای
  • · 1 1/2 فنجان شراب سفید
  • · 1 و 1/2 فنجان آب یا 1 و 1/2 فنجان آب مرغ
  • · 1/2 لیوان آبلیمو
  • · 1/2 فنجان خامه
  • · جعفری خرد شده برای تزئین

در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، 2 قاشق غذاخوری کره را آب کنید. سیر و پیاز سبز را اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

صدف ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. شراب سفید و آبجوش را با آب یا آب مرغ اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا صدف ها باز شوند و هر از گاهی هم بزنید.

آن را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را هم اضافه کنید و هم بزنید. بقیه کره و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. با جعفری تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید. با نان خمیر مایه ترش سرو کنید.

نوش جان

سیفود ایرانی