نام جیم شاه میگو

نام جیم شاه میگو

روغن بادام زمینی

20 شاه میگوی خام پوست کنده، دم باقی مانده،

پیازچه 2 عدد

2 عدد لیمو ترش

1 عدد فلفل سبز بلند

1 دسته گشنیز تازه

زنجبیل 4 سانتی متری

2 قاشق غذاخوری سس ماهی

25 گرم شکر خرما

رشته فرنگی ترد

روغن آفتابگردان، برای سرخ کردن

40 گرم رشته فرنگی ورمیشل

. پوست لیموترش را در غذاساز ریز رنده کرده و آب آن را فشار دهید. فلفل دلمه ای را بغلتانید، گشنیز را تقریباً خرد کنید و پوست آن را بگیرید و زنجبیل را هم به طور تقریبی خرد کنید، سپس اضافه کنید.

روی سس ماهی بریزید، سپس شکر خرما را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ریز خرد شود. مزه دار کنید و کنار بگذارید.

3 سانتی متر روغن آفتابگردان را در یک قابلمه پهن و عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا روغن به 180 درجه سانتیگراد روی دماسنج برسد. همچنین می توانید با کمی نودل تست کنید که روغن به اندازه کافی داغ است - باید ترد شود و کمی طلایی شود.

در همین حین، رشته فرنگی ها را به نوارهای 5 سانتی متری خرد کنید. بشقاب را با کاغذ آشپزخانه آماده کنید و یک قاشق سوراخ دار آماده کنید. نودل ها را به صورت دسته ای به مدت 30 ثانیه در روغن سرخ کنید و تا نیمه برگردانید، سپس به بشقاب آستر شده خود منتقل کنید تا آب آن گرفته شود.

1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید، میگوها را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید، نیمی از ان را بچرخانید، یا تا زمانی که پخته شده و کمی طلایی شود - ممکن است لازم باشد به صورت دسته ای کار کنید.

میگوها را در ظرف سرو بریزید، روی سس نام جیم بریزد تا مخلوط شوند. پیازچه ها را ریز خرد کرده و ریز خرد کنید.

برای سرو، رشته فرنگی ترد و پیازچه را روی میگوها بپاشید.

نوش جان

مجموعه سیفود ایرانی