میگو و نودل با سس چیلی ترد

میگو و نودل با سس چیلی ترد

میگو با سیر، زنجبیل و موسیر پخته می شود، با نودل مخلوط می شود و با سس ترد چیلی تند ترکیب می شود.

• 500 گرم میگوی بزرگ، پوست کنده و رگه شده
• 1 بسته نودل یا اسپاگتی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سس روغن چیلی ترد
• 1 قاشق چایخوری گوچوجانگ (رب فلفل تند کره ای)
• شکر سفید 1 قاشق چایخوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد موسیر بزرگ، ریز خرد شده
• 5 حبه سیر، خرد شده
• 1 تکه زنجبیل تازه، پوست کنده و ریز خرد شده
• 6 پیازچه، به قطعات ریز خورد شده

1. یک قابلمه بزرگ از آب کمی نمک را به جوش بیاورید. اسپاگتی را در آب جوش بپزید، گهگاهی هم بزنید تا نرم و در عین حال سفت شود، حدود 12 دقیقه.
2. در همین حال، میگو را با نمک و جوش شیرین مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. سس مایونز، سس سویا، چیلی ترد، گوچوجانگ و شکر را در یک کاسه متوسط ​​ترکیب کنید. کنار بگذارید.
4. اسپاگتی را آبکش کنید. میگوها را با آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
5. روغن گرم را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. موسیر، سیر و زنجبیل را به مدت 1 دقیقه بپزید و هم بزنید. میگو را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بپزید تا صورتی روشن و مات شود. پیازچه ها را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. سس ترد چیلی را روی میگوها بریزید. اسپاگتی پخته شده را با هم مخلوط کرده و آنقدر بریزید تا یکدست شود.

نوش جان

سیفود ایرانی