فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
فیله ها را بشویید و خشک کنید. فیله ها را به روغن زیتون آغشته و با نمک سیر و فلفل سیاه مزه دار کنید. هر فیله را روی یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی قرار دهید. برش های هالاپینو را روی آن ریخته و آب لیمو را روی فیله ها فشار دهید. برش های لیمو باقی مانده را روی فیله ها بچینید.
تمام لبه های فویل را با دقت ببندید تا بسته ها تشکیل شود. بسته ها را روی سینی پخت قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده بپزید تا ماهی به راحتی با چنگال ریش ریش شود، 15 تا 20 دقیقه کافی است.