فیش اند چیپس

فیش اند چیپس

دستور العمل ساده ماهی و سیب زمینی سرخ شده. طعم فوق العاده ای داردکه یا با سرکه، لیمو یا سس تارتار سرو می شود.

• 500 گرم فیله ماهی کاد
• 4 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و برش دهید
• 1 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 فنجان شیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن

1. سیب زمینی ها را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و روی آن را با آب سرد بپوشانید.
2. آرد، بکینگ پودر، نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط ​​جداگانه با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را اضافه کنید؛ هم بزنید تا خمیر یکدست شود. بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. روغن را در یک قابلمه بزرگ یا سرخ کن با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
4. سیب زمینی ها را آبکش کرده و خشک کنید. در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه. روی دستمال کاغذی آبکش کنید
5. ماهی را یک تکه در خمیر لایروبی کنید و در روغن داغ قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی یا دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد.
6. سیب زمینی را دوباره در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شود، 1 تا 2 دقیقه. روی دستمال کاغذی روغن آن را بگیرید و با سس یا سرک و لیمو سرو نمایید.

نوش جان

سیفود ایرانی