سالاد اسکوئید

سالاد اسکوئید

مواد لازم :

50 میلی لیتر شیر

50 گرم آرد ساده

50 گرم آرد ذرت

روغن سرخ کردنی

400 گرم ماهی مرکب، تمیز شده و به حلقه های 1 سانتی متری برش داده شده است

نمک دریا

2 عدد فلفل قرمز، بدون دانه و به صورت نازک برش خورده

3 پیاز سفید، ریز خرد شده در زاویه

یک مشت بادام زمینی، ریز خرد شده

1/2 یک دسته کوچک گشنیز، ریز خرد شده

2 عدد لیمو ترش

مرحله 1

شیر را در یک کاسه کم عمق و آردها را با مقدار زیادی چاشنی در ظرف دیگری بریزید. یک تابه را بیش از 1/3 پر از روغن کنید و آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا تا زمانی که یک تکه نان در 30 ثانیه قهوه ای رنگ شود گرم کنید.

گام 2

به صورت دسته‌ای، ماهی مرکب را داخل شیر بریزید، مایع اضافی را قبل از ریختن در آرد چاشنی‌شده تکان دهید و خوب بریزید تا کاملاً پوشانده شود. دوباره در دسته ها، ماهی مرکب را با احتیاط داخل روغن بریزید و به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که واقعاً ترد و طلایی کم رنگ شود بپزید. روی کاغذ آشپزخانه ریخته و با تکه های نمک دریا مزه دار کنید.

مرحله 3

ماهی مرکب را در ظرفی بریزید و با فلفل، پیازچه، بادام زمینی و گشنیز هم بزنید و با تکه‌های لیموترش سرو کنید.

نوش جان

سیفودایرانی