تست میگو با سس سیر و خامه

تست میگو با سس سیر و خامه

در این دستور ساده برای دو نفر، میگوهای پروانه ای شیرین در سس خامه ای سیر با طعم پاپریکا دودی روی تکه های ضخیم نان تست فرانسوی تفت داده شده در کره و تابه سرو می شوند! این سس روی ماکارونی، برنج یا سیب زمینی خوب است، اما من فکر می کنم این دستور پخت بهترین راه برای لذت بردن از این غذا است.

• 400 گرم میگوی بزرگ، پوست کنده و رگه شده
• فلفل کاین 1 عدد
• ¼ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• 3 حبه سیر، له شده یا بیشتر برای طعم دادن
• 2 برش ضخیم نان فرانسوی
• 6 قاشق غذاخوری کره شفاف، ذوب شده، تقسیم شده است
• 2 قاشق چایخوری پوست لیموی تازه
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• ½ فنجان خامه غلیظ
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز شده
• نمک به مقدار لازم برای مزه دار کردن

1. میگوهای پروانه ای را در یک کاسه بریزید. فلفل قرمز، پاپریکا و سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا میگو به طور یکنواخت پوشش داده شود. تا زمانی که لازم باشد در یخچال قرار دهید.
2. تکه های زخیم دور نان را جدا کنید.
3. 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را به تابه ای روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید و هر دو تکه نان تست را به مدت 3 تا 4 دقیقه که هر طرف آن قهوه ای طلایی شود در تابه قرار دهید.
4. باقیمانده کره ذوب شده را به ماهیتابه اضافه کنید و حرارت را به مقدار زیاد افزایش دهید. وقتی تابه خیلی داغ شد و اولین دود را دیدید، میگو را اضافه کنید و از انبر استفاده کنید تا به صورت کامل سرخ شود. بدون هم زدن یا هم زدن به مدت 1 دقیقه بپزید.
5. پوست لیمو را بپاشید و آب لیمو و خامه را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا تکه های قهوه ای شده ته آن جدا شود. اجازه دهید خامه بجوشد و به مدت 1 و نیم تا 2 دقیقه کم کنید تا میگو پخته شود و سس غلیظ شود.
6. حرارت را خاموش کنید و جعفری را هم اضافه کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
7. میگو و سس را به طور مساوی روی هر تکه نان تست شده تقسیم کنید.

نوش جان

سیفود ایرانی