برانزینو مدیترانه

برانزینو مدیترانه

این دستور برانزینو ساده، سالم و خوشمزه است. این ماهی مدیترانه‌ای که به عنوان «سی باس یونانی» نیز شناخته می‌شود، باید کامل پخته شود. شکم ماهی را می توان با لیمو و سایر مواد برای طعم بیشتر پر کرد. ماهی بسیار ملایم و همه کاره است. پونه کوهی و لیمو آن را به غذاهای یونانی تبدیل می کند که بسیاری از آن لذت خواهند بردو همچنین می توانید آن را کباب کرده و از خوردن آن لذت ببرید!

• 2 عدد ماهی کامل برانزینو (سی باس) تمیز شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 1 پیاز قرمز، خرد شده
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• 4 قاچ لیمو، تقسیم شده
• 2 شاخه رزماری تازه
• ½ فنجان سرکه سفید
• ¼ فنجان آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری برگ پونه کوهی تازه
• ¼ فنجان جعفری خرد شده

1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ بریزید؛ پیاز قرمز را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. 2 ماهی کامل را در تابه فر قرار دهید. شکم ماهی را با 1 عدد لیمو، 1 شاخه رزماری و مقداری پیاز قرمز در تابه پر کنید. سرکه سفید و آب لیمو را روی ماهی بریزید و پونه کوهی بپاشید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را روی ماهی بریزید.
4. در فر از قبل گرم شده بپزید تا ماهی مات شود و با چنگال به راحتی ریش ریش شود، حدود 25 دقیقه.
5. به آرامی یک کاردک را بین استخوان ها بکشید تا ماهی ها جدا شوند. تمام استخوان ها را بردارید ماهی را در بشقاب سرو کنید؛ با جعفری و 2 تکه لیمو تزئین کنید.

نوش جان

سیفود ایرانی