آموزش پخت ماهی

پخت ماهی

مواد لازم :

3 قاشق غذاخوری کره نصف شده

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

4 تکه فیله ماهی

نمک

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

مارچوبه 500 گرم

3 حبه سیر، خرد شده

1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

1 عدد لیمو، ورقه شده

پوست و آبلیمو

1 قاشق غذاخوری. جعفری تازه خرد شده، به علاوه بیشتر برای تزئین

در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، 1 قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را آب کنید. ماهی را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بپزید تا طلایی شود، از هر طرف 4 تا 5 دقیقه و به بشقاب منتقل کنید.

به تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را اضافه کنید. مارچوبه را اضافه کنید و 2 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. نمک و فلفل بزنید و به بشقاب بریزید.

به ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را اضافه کنید. پس از ذوب شدن، سیر و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود، سپس پوست لیمو، ، آب و جعفری را هم بزنید. از روی حرارت بردارید سپس ماهی و مارچوبه را در ماهیتابه برگردانید و با قاشق روی سس بریزید.

قبل از سرو با جعفری بیشتری تزئین کنید.

نوش جان

سیفود ایرانی